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如果想设置手机不接所有人的电话，可以按照以下步骤操作，具体步骤可能会因手机品牌和操作系统的不同而有所差异。
1、对于安卓手机，可以进入“设置”或“电话”应用，找到“骚扰拦截”或“黑名单”选项，选择添加所有联系人或特定号码到黑名单中。
2、对于苹果手机，可以在“设置”中选择“勿扰模式”，然后开启“勿扰模式”开关，并设置相应的时间段，这样，所有来电和提醒都会被静音，也可以前往“联系人”或“电话”应用，选择不想接听的号码添加到黑名单中。
3、如果想要更彻底，可以考虑使用第三方应用，如“腾讯手机管家”、“360安全卫士”等，这些应用通常提供了更详细的拦截设置。
这些操作可能会错过一些重要的来电，建议谨慎设置，如有疑问，建议咨询手机品牌客服获取具体帮助。